femailshowbiz.com — Banyak makanan olahan berbasis daging yang mengandung transglutaminase atau perekat daging.
Zat yang diterapkan dalam banyak makanan olahan itu bahkan mempunyai sifat adiktif dan penerapannya sebagai bahan makanan masih kontroversial.
Pada 2010, Uni Eropa melarang penerapan perekat daging. Namun, Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) masih memperbolehkanya. Badang Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) juga menganggap perekat daging masih aman untuk dikonsumsi.
Lalu, apa itu perekat daging? Apakah aman untuk dikonsumsi?
perekat daging sesungguhnya yaitu enzim yang ditemukan secara natural pada manusia, binatang, dan tumbuhan.
Zat ini bisa menyusun ikatan antara beragam macam protein atau komponen protein yang berbeda. Inilah yang membuatnya dijuluki sebagai perekat biologis natural.
Penerapan enzim ini mempunyai sebagian tujuan. Kecuali untuk produk daging, transglutaminase juga diterapkan dalam makanan yang dipanggang atau produk susu.
“Perekat daging terbuat dari kuman yang dibiakkan dari plasma darah babi dan sapi,” kata Rebecca Park, perawat teregistrasi dari New York.
Dia mengatakan, perekat daging juga dapat terbuat dari kuman yang dioptimalkan di sayuran atau ekstrak tumbuhan. Beberapa besar perekat daging juga dicampur dengan bahan lain, seperti supaya-supaya dan kaseinasi.
Fungsi perekat daging
Ahli gizi Ysabel Montemayor mengatakan, pemakaian transglutaminase membikin potongan-potongan kecil daging bisa diikat menjadi satu untuk menjadikan potongan yang lebih besar dan lebih seragam.
“Perekat daging sudah diaplikasikan untuk mengoptimalkan atau meningkatkan tekstur beragam produk, seperti sosis, nugget ayam, kepiting imitasi, roti, dan keju, katanya.
Sekian berita yang dapat kami tulis yang berjudul Bahaya Perekat Daging dalam Makanan Olahan . Semoga dapat berguna dan jika ada kesematan lain admin akan tulis berita yang lebih terupdate. Sekian dan Terimakasih.Bahaya "Lem Daging" dalam Makanan Olahan Halaman all
4 hari yang lalu KOMPAS.com — Banyak makanan olahan berbasis daging yang mengandung transglutaminase atau " lem daging". Zat yang digunakan
Bahaya "Lem Daging" dalam Makanan Olahan Halaman all - Kompas.comBahaya Transglutaminase, Lem Yang Digunakan Pada Makanan
2 hari yang lalu Penggunaan lem daging pada makanan olahan sampai sekarang masih kontroversial. Sebab, risiko keracunan yang ditimbulkan dipercaya
Bahaya Transglutaminase, Lem Yang Digunakan Pada Makanan Olahan Daging - Semua Halaman - Health.Grid.IDBahaya Makan Daging Olahan yang Mengandung 'Lem Daging
4 hari yang lalu Sektor kuliner sudah semakin maju dan berkembang bahkan menggoda pihak pebisnis pemula untuk membuka usaha.
Bahaya Makan Daging Olahan yang Mengandung 'Lem Daging' - Sriwijaya PostBerita Harian Daging Terbaru Hari Ini - Kompas.com
Modal Rp 5 Juta untuk Pedagang Daging Anjing yang Mau Ganti Profesi. 21/06/ 2019, 15:44 WIB Bahaya "Lem Daging" dalam Makanan Olahan. Eat Good.
Berita Harian Daging Terbaru Hari Ini - Kompas.comBerita Harian Makanan Terbaru Hari Ini - Kompas.com
Berita Makanan - Iini daftar lengkap maskapai yang punya kursi ternyaman dan makanan terenak di kelas Bahaya "Lem Daging" dalam Makanan Olahan.
Berita Harian Makanan Terbaru Hari Ini - Kompas.comTimeline Berita Terbaru Ariska Puspita Anggraini - Kompas.com
Hindari Tiga Ini untuk Menjaga Kacamata Hitam Tetap Awet Bahaya Konsumsi Daging Setengah Matang Bahaya "Lem Daging" dalam Makanan Olahan.
Timeline Berita Terbaru Ariska Puspita Anggraini - Kompas.comBerita Harian Lem Terbaru Hari Ini - Kompas.com
Berita Lem - KPU membawa amplop baru untuk dibandingkan dengan amplop yang ditemukan saksi yang Bahaya "Lem Daging" dalam Makanan Olahan.
Berita Harian Lem Terbaru Hari Ini - Kompas.comHati-hati, Jajanan Takjil Mengandung Bahan Berbahaya
25 Jul 2013 "Dari inspeksi ini ditemukan 21 persen jajanan yang mengandung bahan berbahaya, Sementara itu masyakat diminta untuk lebih berhati-hati dalam memilih makanan. Bahaya "Lem Daging" dalam Makanan Olahan.
Hati-hati, Jajanan Takjil Mengandung Bahan BerbahayaIkan Berlemak Bantu Tubuh Lawan Efek Buruk "Junk Food"
17 Feb 2017 KOMPAS.com - Makan ikan setidaknya dua porsi dalam seminggu dapat mengurangi efek Namun, tim peneliti dari Liverpool John Moores University menyarankan untuk Bahaya "Lem Daging" dalam Makanan Olahan.
Ikan Berlemak Bantu Tubuh Lawan Efek Buruk "Junk Food"10 Bahaya di Balik Manisnya Gula
31 Jul 2013 Konsumsi gula berlebihan bukan merupakan bagian dari gaya hidup sehat. orang di seluruh dunia mengonsumi 500 kalori ekstra hanya dari gula yang mereka makan. . Bahaya "Lem Daging" dalam Makanan Olahan.
10 Bahaya di Balik Manisnya GulaKeyword : daging babi b ing, b inggrisnya daging buah, b inggris dari daging babi